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食物与食谱
荷叶药材蒸鸡
食材（五人份）
| 1 | 童子鸡（600 克） |
| 2 片 | 白芷 |
| 20 粒 | 枸杞子 |
| 10 片 | 明玉竹 |
| 2 片 | 党参 |
| 5 粒 | 红枣 |
| 1 根 | 香菜茎 |
| 调味料 | |
| 500 毫升 | 鸡清汤 |
| 1 茶匙 | 盐 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 白酒少许 | |
| 薯粉少许和水 | |
| 装饰 | |
| 5 片 | 荷叶 |
作法
1.荷叶用热水快速川烫约一分钟，并轻轻洗干净后备用。
2.鸡肉用热水快速川烫约 20 秒，然后放置在荷叶上。
3.将所有其他材料放置在荷叶上。
4.鸡清汤中加入盐、糖和白酒煮滚。用薯粉勾芡并淋在鸡上。
5.将鸡包裹起来蒸 2 小时，直到鸡肉完全变软。
食谱由梁兆基（Sam Leung）主厨提供。本文章原载于 NATURA 杂志第五期。NATURA 杂志可在新加坡的余仁生零售店、报摊和主要书店中购得。