荷叶药材蒸鸡

食材（五人份）

1	童子鸡（600 克）
2 片	白芷
20 粒	枸杞子
10 片	明玉竹
2 片	党参
5 粒	红枣
1 根	香菜茎
调味料
500 毫升	鸡清汤
1 茶匙	盐
1 茶匙	糖
	白酒少许
	薯粉少许和水
装饰
5 片	荷叶

 

作法

1.荷叶用热水快速川烫约一分钟，并轻轻洗干净后备用。

2.鸡肉用热水快速川烫约 20 秒，然后放置在荷叶上。

3.将所有其他材料放置在荷叶上。

4.鸡清汤中加入盐、糖和白酒煮滚。用薯粉勾芡并淋在鸡上。

5.将鸡包裹起来蒸 2 小时，直到鸡肉完全变软。