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食物与食谱

鲜橙皮红豆燕窝

食材（二至三人份）

  • 2 杯红豆
  • 1 瓶燕窝
  • 1 份橙皮
  • 3/4 壶水
  • 冰糖适量

 

作法

1.清洗并浸泡红豆一夜。 

2.将红豆和水放入锅中煮滚。加入适量冰糖。

3.继续用大火煮红豆。加入鲜橙皮（留一些橙皮当作点缀），转中火煮到水分吸干，红豆松软呈浓稠状。

4.将红豆倒入大碗中，加上一匙燕窝，并洒上剩下的橙皮，即可上菜。

本文章原载于 NATURA 杂志第十一期。NATURA 杂志可在新加坡的余仁生零售店、报摊和主要书店中购得。

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