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食材（二至三人份）
作法
1.清洗并浸泡红豆一夜。
2.将红豆和水放入锅中煮滚。加入适量冰糖。
3.继续用大火煮红豆。加入鲜橙皮（留一些橙皮当作点缀），转中火煮到水分吸干，红豆松软呈浓稠状。
4.将红豆倒入大碗中，加上一匙燕窝，并洒上剩下的橙皮，即可上菜。
本文章原载于 NATURA 杂志第十一期。NATURA 杂志可在新加坡的余仁生零售店、报摊和主要书店中购得。
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