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食物与食谱

冰凉蜜汁药膳果冻

由 NATURA Magazine.

冰凉蜜汁药膳果冻

材料( 十人份)

50克  雪耳
500克 蜜糖
300克  清水
30克 凝胶粉
  柠檬汁 1粒

 

材料 A

300克   冰糖
1500克  清水

 

材料 B

50克  芡实
50克 薏仁
50克  圆肉
   
   

 

做法

1. 把材料A浸泡在水里一小时,捞起沥干剪成小块

2.加入材料A后慢火煮一小时

3. 把雪耳捞起备用,将剩下的水加入,再煮至溶化,倒入容器, 放入冰箱零度让它凝固

4. 将材料B放入盛器,水沸后蒸一小时,加入柠檬汁既成蜜糖水

5. 将果冻切成块状放入小碗,淋上蜜糖水

6. 再加入雪耳、芡实、薏仁等在上面,即可食用

 


食谱源于滨海弯花园的冠華名厨杨彬源文章来自NATURA杂志第6期。

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