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食物与食谱

冬虫夏草鸡汤

在寻找能够增强体力的补汤食谱吗?这里就有一个。这份补汤需用小火煨煮三至四个小时,但作法很简单,适合任何具有些许熬汤经验的人士。 

食材(三至四人份)
约 1 公斤 全鸡
10 克 冬虫夏草
20 克 淮山
30 克 明玉竹
6-8 片 龙眼干
1 汤匙(堆) 枸杞子
1 公升
2 汤匙

作法

1.将鸡洗净,留全鸡或剁块皆可。如果不想太油,可将鸡皮去除。

2.清洗淮山、明玉竹和龙眼干,并浸泡至柔软。清洗冬虫夏草和枸杞子。

3.将鸡肉、浸泡好的中药材和冬虫夏草置入双层蒸锅中。外锅倒入滚水(约 ¾ 满)。以小火煨煮 3 至 4 个小时。

4.加入枸杞子,再煨煮约 30 分钟。

5.取出即可上菜。


本文章原载于 NATURA 杂志第十期。

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