食物与食谱

冬虫夏草鸡汤

在寻找能够增强体力的补汤食谱吗？这里就有一个。这份补汤需用小火煨煮三至四个小时，但作法很简单，适合任何具有些许熬汤经验的人士。

食材（三至四人份）

1.将鸡洗净，留全鸡或剁块皆可。如果不想太油，可将鸡皮去除。

2.清洗淮山、明玉竹和龙眼干，并浸泡至柔软。清洗冬虫夏草和枸杞子。

3.将鸡肉、浸泡好的中药材和冬虫夏草置入双层蒸锅中。外锅倒入滚水（约 ¾ 满）。以小火煨煮 3 至 4 个小时。

4.加入枸杞子，再煨煮约 30 分钟。

5.取出即可上菜。

本文章原载于 NATURA 杂志第十期。

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