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食物与食谱

御品鲍鱼盆菜

Ingredients (Serves 10)

  • 1 罐余仁生御品鲍鱼盆菜
  • 10 朵余仁生干香菇
  • 10 粒余仁生干贝
  • 300 克天津白菜
  • 300 克竹笙
  • 10 只鸡翅,以胡椒和盐调味
  • 10 只虾子

 

作法

1. 用热水单独浸泡干香菇、干贝和竹笙 30 分钟。 

2. 鸡翅用盐和蒜蓉腌渍 30 分钟,然后入锅蒸 15 分钟。放在一旁备用。

3. 热油锅。沥干虾子后入锅和盐及胡椒伴炒。虾肉变红后立即盛出并放在一旁备用。

4. 将天津白菜放入滚水中川烫。放在一旁备用。

5. 将御品鲍鱼盆菜罐头的汤汁倒入锅中。加入香菇、干贝和竹笙煮滚。转小火,将香菇、干贝和竹笙煨软。然后加入罐头中的其余食材,继续煨煮 20 分钟。

6. 将天津白菜及其他食材(如鲍鱼、鸡肉和虾子)放入圆盅中,然后淋上热汤汁,即可上菜。

本文章原载于 NATURA 杂志第十一期。NATURA 杂志可在新加坡的余仁生零售店、报摊和主要书店中购得。

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