鲜橙皮红豆燕窝

食材（二至三人份）

• 2 杯红豆
• 1 瓶燕窝
• 1 份橙皮
• 3/4 壶水
• 冰糖适量

作法

1.清洗并浸泡红豆一夜。 

2.将红豆和水放入锅中煮滚。加入适量冰糖。

3.继续用大火煮红豆。加入鲜橙皮（留一些橙皮当作点缀），转中火煮到水分吸干，红豆松软呈浓稠状。

4.将红豆倒入大碗中，加上一匙燕窝，并洒上剩下的橙皮，即可上菜。